การก่อตั้ง Ministry of Crab เกิดขึ้นจากรายการทีวีในอดีตของ Dharshan Munidasa เรื่อง "Culinary Journeys" ซึ่งมีปูศรีลังกาเป็นจุดเด่น! ภาพนี้ถ่ายทำในสิงคโปร์ ประเทศที่สร้างปูศรีลังกาให้โด่งดังเพราะที่นี่ปูเหล่านี้ได้กลายเป็นตราสินค้าไปแล้ว ในระหว่างการถ่ายทำนี้เองที่แนวคิดเริ่มแรกในการสร้างร้านอาหารปูได้ถือกำเนิดขึ้นมา
เมื่อระดมความคิดเกี่ยวกับชื่อร้านอาหารปูที่เขาต้องการสร้าง ซึ่งก็คือการกลับมาอีกครั้งของร้าน Lagoon Crabs ในศรีลังกา Dharshan รู้สึกว่าการที่ Sri Lankan Crab จะมีบ้านอยู่ในประเทศต้นทางนั้น จำเป็นต้องมีร้านอาหารที่ทรงอำนาจและมีลักษณะคล้ายสถาบัน ชื่อ; จึงได้ตั้งฉายาว่า “กระทรวงปู” ขึ้น
ขั้นตอนต่อไปคือการหาสถานที่ที่เหมาะกับร้านอาหาร และการค้นหาก็เริ่มต้นขึ้นสำหรับพื้นที่ "รัฐมนตรี" เป็นเรื่องบังเอิญที่อาคารโรงพยาบาลดัตช์อันเก่าแก่พร้อมให้บริการอันเป็นผลมาจากโครงการตกแต่งอาคารยุคอาณานิคมใหม่โดยหน่วยงานพัฒนาเมือง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาหลังสงคราม
นักชิมใน Mahela Jayawardena และ Kumar Sangakkara เป็นเพื่อนสนิทกับ Dharshan ดังนั้นเมื่อเขาเสนอแนวคิดสำหรับร้านอาหารที่เน้นอาหารทะเลโดยเฉพาะ พวกเขาก็ก้าวเข้ามาเป็นพันธมิตรกับเขา ทำให้ได้หลุดพ้นจากอุดมคติด้านการทำอาหารของพวกเขาเอง ความทุ่มเทในการทำให้ร้านอาหารมีชีวิตชีวาโดยใช้เป็นเวทีในการสักการะผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ทำให้พวกเขาได้รับฉายาว่า "รัฐมนตรีแห่งปู"
ทุกอย่างมารวมกันในเดือนธันวาคม 2554 เมื่อ Ministry of Crab เปิดประตูเป็นครั้งแรกในศรีลังกา!
ในปี 2018 กระทรวงได้กำหนดเป้าหมายในตลาดต่างประเทศ และตั้งแต่นั้นมาก็ได้เปิดสาขาในเซี่ยงไฮ้ เฉิงตู มุมไบ มัลดีฟส์ และในเดือนธันวาคม 2019 เราก็เปิดในกรุงเทพฯ!